jo sok 2-3 csokor kaprot nagyon aprora vagunk, 
olajon, esetleg keves vizet adagolva puhara ledinszteljuk
ha minden nedvesseget elfott 1-2 evokanal liszttel megszorjuk, picit megpiritju
k vele, 
felengedjuk vizzel, es sok-sok tejfollel jol osszeforraljuk, izles szerint sozz
uk, 
kis turos nokedli finom hozza levesbetetnek. 

palacsinta
maradek ledaralt paprikascsirkevel (hasonloan a gombapaprikasoshoz) is nagyon f
inom - azt hiszem, ez a hortobagyi husos palacsinta;  

de a sonkaspalacsinta is remek: fott, fustolt sonka ledaralva, nem kell kihagyn
i a szalonnajat sem, lehet egy kicsit csalni parizerrel vagy krinolinnal hozza;
 fel kell lazitani egy kis puha vajjal esetleg, tejfollel, utana lehet izesiten
i borssal, soval, lehet bele is tenni a reszelt sajtbol; ha megtoltottuk a pala
csintakat, akkor retegenkent tejfollel megkenjuk, sajtalla megszorjuk, es jol a
t kell sutni, hogy atforrosodjon, a tetejen meg megpiruljon a sok-sok sajt. 

Ismer valaki magyarorszagon kaphato jo szusi-szakacskonyvet?

Konyhai jotanacsok.

        Amit a gombarol tudni erdemes!

   A gombat sokan meghamozzak, pedig
       ezzel eppen a fo aromajatol es a
  tapanyagaitol fosztjak meg. Ezert ha nem
nagyon piszkos a gomba, elegendo alaposan
            megmosni, ledorzsolni.
A nyers gombat ne aztassuk, hanem folyo 
vizben mossuk. A gombat csak sertetlen
zomancu vagy jenai edenyben fozzuk, mert
 a serult femedenyben megfeketedik, es
mellekize lesz. A gombat lehetoleg frissen 
kell sutni - fozni, es meg aznap elfogyasztani.
Hamar megfo - megparolodik de ha tul sokaig
        paroljuk megkemenyedik a husa.
A kesz gombabol keszult etelt ne taroljuk meg
hutoszekrenyben sem. Ami megmaradt inkabb
fagyaszuk le. A gombabol keszult etel akarcsak
      a friss gomba, jol turi a fagyasztast.

         Amit a sajtrol tudni erdemes!

Tarolas : Hutve, foliaban. A kemeny sajtok
tovabb elallnak. Ha tulsagosan lehul a sajt,
tonkremegy az ize. Ezert a hutobol erdemes
    kiveni fogyasztas elott egy oraval.
Nem szarad ki a sajt : Ha vekony vajreteget 
kenunk a megvagott feluletere, vagy ha a
sajttartoba egy - kett szem kockacukrot
teszunk. A megszaradt sajtot reszeljuk le,
tegyuk folpackba, es tartsuk melyhutoben. 
Kesobb martasokba, levesekbe keverjuk.
Peneszfoltok : Olykor peneszfoltok keletkeznek
a sajton a hutoszekreny nedvessegtartalma miatt.
Ez nemes sajtpenesz. Nem karos, de akit zavar 
a peneszes reszt nemi rahagyassal vagja korbe.
       Utana nyugodtan fogyaszthato.
Szeleteles : Sajtszeletelovel vagy tompa eletlen 
kessel. Meg a konnyen morzsalodo sajt is 
konnyen szeletelheto ha a kespenget elotte 
               kisse felmelegitjuk. 
Reszeles : Konnyebben reszelheto a kemeny sajt
is, ha a reszelot hasznalat elott megkenjuk etolajjal,
vagy ha a sajtot reszeles elott rovid idore
              melyhutobe teszuk.

  Remelem sikerult e nehany jotanacsal
 megkonyitenem a konyhai teendoiteket.

 Udvozlettel es Tisztelettel : Toth Gabor.