fuszeres sajtos csirkenek hivjak, es az aranyok:
1 kozepes nagysagu csirket ir a recept, de 3 (also-felso) csirkecombra picit to
bb, mint a fele mennyiseg eleg a lisztbol
8dkg (4 evokanal) liszt,
1 teaskanal piros paprika,
1 kaveskanal (kk) szaritott majoranna,
1 kk orolt fekete bors,
1 keshegynyi orolt komenymag (de el is hagyhato)
2 gerezd fokhagyma,
1 csipet so (helyett javaslom vekonyan de minden csirkedarabot egyenkent besozn
i)
10 dkg fustolt sajt (de a nem fustolt trapista is megteszi)
1 fej voroshagyma
2 dl tejfol
2 evokanal olaj
keves vaj a talat kikenni
es csak hogy egybe legyen a recept:
tuzallo talat kivajazzuk, csirkedarabokat besozzuk, az osszekevert liszt-fuszer
ek-fokhagyma keverekben megforgatjuk a csirkedarabokat, a talba fektetjuk, a ma
radek lisztes kevereket raszorjuk,
a hagyma-sajt-tejfol-olaj (jol osszeturmixolt/felapritott osszekevert) ontettel
leontjuk, alufoliaval lefedjuk, hagyjuk pihenni/osszeerni,
kb. 50 perc a sules ideje, 30-40 perc utan levesszuk a foliat, hogy piros is le
gyen.
es egy finom tavaszi, nem szokvanyos koret, egyszeru vacsi:
50 dkg friss spenotot akar szarastol megmosva, a rajta maradt vizzel keves olaj
on megparoljuk, hogy osszeessen,
sutot bemelegitjuk, sos vizet felteszunk forrni,
20 dkg juhturobol egy picit felreteszunk, a tobbit a spenottal, 2 tojassal, 10
dkg parmezannal, ha van, ha nincs, akkor akar trapista sajttal, 4 evokanal lisz
ttel, kicsi grizzel, 8 dkg (barna burka nelkuli) mandulaval apritoban jo alapos
an osszekeverunk.
A lobogo vizbe galuskakat szaggatunk. (ha tul lagy lenne, meg liszttel, grizzel
surithetjuk, picit hagyhatjuk dagadni, allni). Ha feljon a tetejere, marmint a
fazekban lobogo viznek, szurovel kiszedjuk tuzallo talba, megszorjuk a maradek
juhturoval, sajttal, esetleg meg mandulaval es atpiritjuk a sutoben.
Dr. Juhász Gertrud
jogtanácsos
Beszerzési Igazgatóság
Malév Rt.
|
