Hollosi Information eXchange /HIX/
HIX KONYHA 1293
Copyright (C) HIX
2002-10-08
Új cikk beküldése (a cikk tartalma az író felelőssége)
Megrendelés Lemondás
1 sargarepa chips (mind)  27 sor     (cikkei)
2 tojas (mind)  154 sor     (cikkei)
3 Agnes Dohos/BUD/WLB is out of the office. (mind)  36 sor     (cikkei)
4 Re: Re: A szollomag (mind)  9 sor     (cikkei)

+ - sargarepa chips (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Sziasztok!

A mult heten keszitettem a kovetkezo finomsagot. Az eredeti recept igy
szolt: 3-4 sargarepa, liszt (mar nem is emlekszem, milyen, talan
durumbuzabol? vagy talan kukoricaliszt lehetett), es 1-2 dl kukoricaolaj.
Nos, en ezt ugy modositottam, hogy sima finomlisztet es napraforgoolajat
hasznaltam. Felszeleteltem a sargarepat, megforgattam a lisztben en
kisutottem. Nagyon finom lett, valahova ugyan elveszett a sargarepa ize,
cserebe (talan a liszttol, olajtol, sotol) chips izu lett, ropogos is, talan
egy kicsit olajosabb a kelletenel. En utolag soztam, de talan celszerubb, ha
mar a liszthez hozzakeverjuk a sot, so"t, lehet egyeb fuszereket is.
Szerintem hasonlokeppen keszulhet a burgonyachips is, amirol nem olyan regen
volt szo (tehat megforgatni lisztben).

No es a sargarepachips fogadtatasa:) Parom (felvillanyozva): nicsak, igazi
hazi chips? uuuh, es mitol ilyen piros, pirospaprika? (kozben mar eszi,
nezegeti, aztan beugrik). Jajj, sargarepa... uh, ezt beettem!
:)

Kerdezni pedig azt szeretnem, hogy egyreszt mire lehet felhasznalni az
itthon levo rengeteg Diana szeszt, illetve mit lehet kezdeni a
levestesztaval, a levesteszta celu felhasznalason kivul? Mi nem igazan
szeretjuk a levestesztat, de van belole rengeteg. A vargabeles pl. egy jo
otlet, de van esetleg valami mas lehetoseg is?

Koszonettel:
Katalin
+ - tojas (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

A sorlimit miatt csokkentett valtozat...
>  a .saghy irta:
> Viszont az eredeti kerdes, amire en nem tudomanyosan, csak a magam
kutfejebol meritve valaszoltam, az volt, hogy a NYERS tojas fogyasztasa
egeszseges-e.
Én ugyan nem élek vele,-igazán a lágytojást szeretem-de számtalan példa van
a nyers fogyasztásra is pl.majonéz,sárgaturó,turmixolt italok stb.
> mi a helyzet JELEN PILLANATBAN a koleszterollal?
Mostanság - már egyetlenként a világ országai között - csak mínálunk
riogatják a tojás koleszterinjével a korábban fölajzott és félelembe
kergetett lakosságot.
Az emésztőrendszer (és így az anyagcsere) jó működése viszont a szervezet
többirányú  -igy többek között a fölös koleszterin legyürése,eliminálása -
védekezőrendszerét is jól működővé teszi, ezért különösen fontos a jó
étkezéssel támogatni e funkciókat. S mivel a tojás (még fogyasztható
mennyiségét tekintve) a leghaté-konyabban működteti az emésztőrendszert,
ráadásul számos szabad gyököt hatástalanító antioxidánst tartalmaz, ezért
másnapon-kénti fogyasztása különösen ajánlható.
Egészségesekben még az extrém nagy koleszterinbevitel sem eredményezi a
vérszint kóros emelkedését, mert a már föl nem használódott és így
fölöslegben maradó mennyiségtől megszabadítja a szervezetet az elimináció,
melynek sarkalatos pontjai: az epe(sav)termelés, az epeelfolyás és -ürülés,
valamint a széklettel való távozás.
Tehát a máj a koleszterint epesavvá alakítja át, azaz epesavvá alakulva
megszűnik, fölhasználódik a koleszterinmolekula Ez a folyamat az egyetlen
lehetséges biokémiai út az emberi, szervezetbe a koleszterin
eltávolítására. Ráadásul az epesav jelentós mennyiségű koleszterint is visz
magával a májból az epeutakba és onnan továbbkerülve a bélrendszer-be, a
széklettel nagy része végleg távozik is az emberi szervezetből. A nagymérvű
igény kielégítése után a már fölös koleszterintőd megszabadul a szerve-zet a
hatékony eltávolító mechanizmus, az elimináció révén.
A szervezetben fölöslegben maradó, s így már valóban káros koleszterin
végül lerakódik az érfalakra, beivódik sejtjeibe és érel-meszesedést okoz.
A koleszterin-anyagcsere sarkalatos pontjai:
Az ételekkel - azok tartalmától függően - változó mennyiségű koleszterin jut
a belekbe, ahonnan mintegy kétötöde szívódik föl néhány %- nyi eltéréssel:
nagy bevitel esetén kevesebb, koleszte-rinszegény étrenden több.
A 15 éven át az igencsak extrém mennyiségű, napi 25 tojást fo-gyasztó idős
férfi esetében a fölszívódás mértéke jelen-tősen, 18 %-ra csökkent [Kern,
1991], viszont koleszterint alig magukhoz vevő vegetáriánusoknál csak 45
%-os a fölszí-vódás, az átlagost evéssé meghaladó.
A fölszívódás mértékének szabályzó hatása azonban csak másodlagos: extrém
koleszterinbevitelkor a jelentősen csökkent fölszívódás ellenére viszonylag
sok koleszterin kerül a szervezetbe, több lesz a fölöslegben maradó is,
melynek eltá-volítását az eliminációs rendszer végzi.
Koleszterinszegény étrenden fokozódik a saját szintézis - hogy biztosítsa a
szükségletet -, míg a nagyobb bevitel csökkenti azt, de még így is nagy a
koleszterinkínálat, melynek föl nem használódó fölöslegétől a jól működő
elimináció szabadítja meg a szervezetet.
Hasonlatos ez a szabályozás a kádba be- és elfolyó vízhez: ha már a kád
peremén bukik át a víz és elönti a szobát, keveset segít ezen a befolyó
mennyiség (az elfogyasztott koleszterin) csökkentése, miközben a lefolyás
(az elimináció) akadá-lyozott. Ugyanakkor mindkét csapból teljes erővel
ömölhet a víz, ha szabad a lefolyás, mert a lefolyórendszer eleve na-gyobbra
méretezett (miként az egészséges szervezetben). A túlfolyó pedig a bevitel
és saját szin-tézis egymásra hatása: a csökkenő fölvétel növekvő
szintézissel, a növekvő bevitel pedig csökkenő saját termeléssel akadályozza
a szervezet túlcsordulását koleszterinnel.
Lényegében tehát a korábbihoz képest fokozott epeképződéskor és ürüléskor
normalizálódik a vérkoleszterin, azaz az élet során föllépő eliminációs
zavar felelős elsődlegesen a magas vérkolesz-terinért, leszámítva a kisszámú
örökletes meghibásodást. Erre utal a korral kimutathatóan szaporodó
eliminációs zavarok összefüggése a korral szintén növekvő
koleszterinszinttel, mely aztán tartósan csökken e zavarok kiigazításakor.
Ezért kis hatásfokúak még a túlzóan koleszterinszegény diéták is, mert
elsősorban nem a táplálékkal elfogyasztott koleszterin okozza a bajt, hanem
az elimináció zavara.
> SimakGy eloadasaban a tyuktojas szalmonellaja nem veszelyes az emberre.
> Mi volt akkor az annyira elterjedt nyari fagylaltmegezes? Netan az
olcsobban kaphato kacsatojast hasznaltak a vanilia fagyiban?
A tojás fertőzöttsége:
A megtojás folyamán nem érintkezik a tojás a kloaka falával, a környezetből
rátapadt szennyeződés tartalmaz ugyan baktériumokat, tehát a héj külső
fertőzöttségével kell csak számolni, amelynek bekerülésétől a
tojástartalomba - ép tojás esetén - nem kell tartani. Épp ezért fertőzések
kisebb mértékben vihetők át emberre tojással, mint más élelmiszerekkel.
A tyúktojásban gyakorlatilag nem található emberre veszélyes Salmonella,
mert a kaparó-baromfiak betegségei nem terjednek át az emberre.
> Felmerult bennem a SZELE'N kerdese is. A csábítóan hangzó "tanyasi"
tojáshoz a kapirgáló, csipegető, azaz a
"természetes étrenden" élő tyúkot társítjuk, s vele együtt a jobb minőségű
tojást, noha ez utóbbi már koránt sincs így. Részint mert a házi
tojástermelők is ugyanazt a tápot veszik a gazdaboltban, és túlnyomóan azzal
etetik szárnyasaikat, amit a nagyüzemi tojástermelésben is használnak,
részint pedig a tudományosan megtervezett és összeállított tápba beleteszik
mindazt, ami egyébként a természetes környezetből esetleg hiányzik (a
jódhiányos vidékeken kevesebb a tojásban lévő jód vagy hibázik
szeléntartalma ott, ahol a föld és így a gabona is híján van e fontos
nyomelemnek).
A takarmány manipulálásával elérhető a tojás nagyobb természetes
vitamintartalma is (pl. besugárzása ultraibolya fénnyel akár 2000-szerésére
növelheti a D-vitamin mennyiségét), tehát nem szintetikus vitamin
hozzáadásával, mint pl. a margarin esetében.
A tojás ásványi anyagai
A fehérje fontosabb ásványi komponensei a kén, a kálium, a nátrium,
melyeket a foszfor, kalcium és magnézium követ, míg vas csak nyomokban
található. A cink kizárólag, a vas szinte csak a sárgájában fordul elő.
Foszfort nagy mennyiségben tartalmaz a tojás, egy darab az ajánlott napi
bevitel közel egytizedét, a halhús-hoz és a tej-hez hasonlóan könnyen
hasznosuló formában.
A vas részint szervetlen kolloidális oldatban, részint fehér-jéhez kötötten
fordul elő, szinte teljes mennyisége fölszívó-dik. A tojás vasát a szervezet
sokkal jobban értékesíti, mint a húsét, így egy tojás a napi szükséglet 4-6
%-át fedezi.
A rézből viszonylag kevés található a tojásban, de ez elegendő a vas közel
tökéletes fölhasználásához.
A cink az antioxdáns szuperoxid-dizmutáz enzim részeként fontos szerepet
tölt be a szabadgyökök semlegesítésében. Bár csak az ajánlott napi bevitel
6 %-a van egy tojásban, jelentós e mennyiség, ugyanis alig jobb napi
forrásként még a húsok jönnek szóba. Nagyobb mennyiséget a máj tartalmaz, a
növényekből pedig rosszul hasznosul.
Egy tojás a napi ajánlott bevitel 4 %-át tartalmazza jódból és ennél is
kevesebbet kalciumból, magnéziumból, nátriumból és káliumból.
> Nem kellene szelenezni is?.....  :-)
> Es egyaltalan, hogy is van ezekkel a nyomelemekkel?
A szelén egy igen fontos enzimnek, az antioxidáns glutation-peroxidáznak a
komponense, mely a szabadgyökök hatástalanítását nagy hatékonysággal végzi.
A talaj szeléntartalmától függ, hogy végül a növényekben és így a gabonában
is, majd ezt követően ételeinkben mennyi lesz a szelén mennyisége. Az
ugyanazon helyen csipegető tyúk egy tojása - átlagosan - 16 mikrogramnyi
szelént tartalmaz, feleannyit, mint az ott legelésző marha vagy szemezgető
pulyka 10 dkg-nyi húsa és ugyanannyit, mint az ott nőtt zabból készült
csészényi főzött zabpehely. Egyszóval: a magyar táplálkozási szokások (és az
átlagkereset) figyelembevételével a tojás fontos szelénforrásnak számít,
hiszen a borjúmáj háromszor és a tonhal ötször nagyobb szeléntartalma (10
dkg-ra vonatkoztatva) ritkán pótolja a 70 -mikrogramnyi napi szükségletet, a
gabona alapú ételek (a kenyér és a tésztafélék) pedig csak a szükséglet
harmadát fedezik
 A tojás vitaminjairol egy keveset:
A tojásban szinte az összes vitamint megtaláljuk, összesen 13-at - a
C-vitamint nem -, melyek némelyikét kifejezetten nagy mennyiségben
tartalmazza, de van olyan is - ez a D! -, melynek legfontosabb hazai
forrásául szolgál (természetesen ez csak akkor mondható, ha valóban
figyelembe vesszük a magyar táplálkozási szokásokat).
Minden táplálék értékének egyik legfőbb mutatója, hogy a szervezet számára
szükséges anyagokból hányfélét és az ajánlott napi bevitel mekkora hányadát
tartalmazza. E szempontból a tojás valóságos ételcsoda, hiszen majdnem az
összes anyagot és egészen kiváló minőségben tartalmazza, ami az emberi
táplálkozáshoz szükséges, kivéve a szénhidrátot és a C vitamint. Ezért -
némi túlzással mondhatjuk, hogy - akár egyedüli ételként is megállná helyét,
szénhidráttal és rosttal körítve, C-vitaminnal kiegészítve.
S ha számos vitaminját nézzük, akkor a tojás egyedülálló és rendkívüli
jelentőségű forrása e nélkülözhetetlen anyagoknak is, melyekből a
fehérjében található nagyobb mennyiség-ben B2 vitamin és a niacin, a többi
vízoldékony mindkét fő komponensben föllelhető, míg a zsírban oldódók (A, D,
E) csak a sárgájában.
A legfontosabb közülük az a D-vitamin, mely a hagyományos magyar étkezési
szokások mellett jelentős mennyiségben található a tojásban, azaz a
természetes hazai források közül a legeslegelső.
Mint zsíroldékony vitamin csak elegendő mennyiségű epe(sav) jelenlétében
képes fölszívódni a bélbő1 és ezt követően majd a vérből a célsejthez
eljutni, amit saját hordozó közege, a tojás zsírjai - epehajtó és epeürítő
hatásuk révén -rendkívül hatékonyan elősegítenek.
Üdv. Yura Team
+ - Agnes Dohos/BUD/WLB is out of the office. (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

I will be out of the office starting  2002.10.07 and will not return until
2002.10.11.

I will respond to your message when I return.
In urgent cases please contact Ms. Judit Kovacs, the head of Payments CMCS.

Regarding operational questions please call Mr. Peter Szabo.



Diese Nachricht ist vertraulich. Sie ist ausschliesslich fuer
den im Adressfeld ausgewiesenen Adressaten bestimmt.
Sollten Sie nicht der vorgesehene Empfaenger sein, so bitten
wir um eine kurze Nachricht. Jede unbefugte Weiterleitung
oder Fertigung einer Kopie ist unzulaessig. Da wir nicht die
Echtheit oder Vollstaendigkeit der in dieser Nachricht
enthaltenen Informationen garantieren koennen, schliessen wir
die rechtliche Verbindlichkeit der vorstehenden Erklaerungen
und Aeusserungen aus. Wir verweisen in diesem Zusammenhang
auch auf die  fuer die Bank geltenden Regelungen ueber die
Verbindlichkeit von Willenserklaerungen mit verpflichtendem
Inhalt, die in den bankueblichen Unterschriftenverzeichnissen
bekannt gemacht werden.

This message is confidential and may be privileged. It is
intended solely for the named  addressee. If you are not the
intended recipient please inform us. Any unauthorised
dissemination, distribution or copying hereof is prohibited.
As we cannot guarantee the  genuineness or completeness of
the information contained in this message, the statements
set forth above are not legally binding. In connection
therewith, we also refer to the governing regulations of
WestLB concerning signatory authority published in the
standard bank signature lists with regard to the legally
binding effect of statements made with the intent to
obligate WestLB.
+ - Re: Re: A szollomag (mind) VÁLASZ  Feladó: (cikkei)

Dr. Willy:

En is hallottam arról, hogy a szollomag egeszseges lenne es hogy gyogyszert is 
keszitenek belole. En Nemetorszagban lattam vmi erdekeset: Szollomag-olaj.
Eleg draga volt, vajon kaphato nalunk is ilyen olaj?

Deni

(webes bekuldes, a bekuldo gepe: catv-d5deb692.bp04catv.broadband.hu)

AGYKONTROLL ALLAT AUTO AZSIA BUDAPEST CODER DOSZ FELVIDEK FILM FILOZOFIA FORUM GURU HANG HIPHOP HIRDETES HIRMONDO HIXDVD HUDOM HUNGARY JATEK KEP KONYHA KONYV KORNYESZ KUKKER KULTURA LINUX MAGELLAN MAHAL MOBIL MOKA MOZAIK NARANCS NARANCS1 NY NYELV OTTHON OTTHONKA PARA RANDI REJTVENY SCM SPORT SZABAD SZALON TANC TIPP TUDOMANY UK UTAZAS UTLEVEL VITA WEBMESTER WINDOWS