A mai TIPP-ben volt; kerem, valaszotokat kuldjetek neki, s a KONYHA
olvasoinak *is*.

Martha
**********************************************
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: [Fozes] francia sali ( 15 sor )
> Idopont: Thu Jan 27 03:47:12 EST 2000 TIPP #3457
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Kedves Lista!

Nagyon szeretem a majonezes salatakat. Sajnos mostanaban ugy csinaljak
ezeket, hogy veszik az alapanyagokat es leontik majonezzel. Igy mindennek
egyen ize van. Ezt en nem szeretem. Igy elhetaroztam, hogy magam allok
neki az igenyeimet kielegitendo.

Receptet szeretnek kerni (minel reszletesebb elkeszitesi leirassal) a
kovetkezo alanyokrol:

Francia salata
Tojas salata
Majonezes burgonya

EIK && udv From:, az egyhangu

> =======================================================

Szia Zita!
Remelem a mellekelt becsinaltlevesek kozul tetszeni fog valamelyik. :-)

>Felado :  [Hungary]
>Temakor: raguleves ( 11 sor )
>Idopont: Thu Jan 27 13:00:24 EST 2000 KONYHA #441
>
>Ki tudja, hogy mi a raguleves kriteriuma? Hus + zoldseg + behabarva
>tejfollel?
>Kiskoromban, a nagymamamnal az ilyen jellegu leves "becsinalt leves" nevre
>hallgatott, amit kostolas nelkul az utalando etelekhez soroltunk - talan
>mar a neverol is masra asszocialtunk :-))
>
>Valakinek esetleg van finom receptje?

1) Csirkebecsinalt citrommal

1 kisebb csirke, 1 tojasnyi vaj, 1 ek liszt, citromhaj, citromle, torott
feketebors, so, 1 kk cukor
A megforrositott vajra ratesszuk a megmosott,  feldarabolt csirket.
Megsozzuk, raontunk egy kis merokanal vizet, es fedo alatt, idonkent
megkevergetve paroljuk. Zsirjara piritjuk, de csak annyira, hogy meg ne
barnuljon. Meghintjuk a liszttel, ovatosan megkeverjuk, majd felontjuk kb. 1
l vizzel. Soval, egy keshegynyi torott feketeborssal es egy darabka
citromhejjal izesitjuk es puhara fozzuk. Citromlevel kellemes savanyura
savanyitjuk, beletesszuk a cukrot es felforraljuk. Talalas elott a
citromhejat kivesszuk belole.

2) Becsinalt leves baromfiaprolekbol

Csirke, kacsa, vagy liba aprolekja, 1 nagyobb sargarepa, 1
pertezselyemgyoker, keves cukor, so, 2-3 szem feketebors, zoldpetrezselyem,
1 db zeller vagy 1 kisebb darab zeller, vagy karfiol, 3-4 ek vaj, liszt.
Az aprolekot megmossuk, es a megtisztitott sargarepaval es petrezselyemmel
feltesszuk foni. Megsozzuk, fuszerezzuk. Amikor a hus mar csaknem puha,
leszurjuk. A vajbol es lisztbol vilagos rantast keszitunk, belereszeljuk a
zellert, es berantjuk a levest. Keszre fozzuk. Kisse megcukrozzuk, ha kell,
megsozzuk. Ha karfiollal keszitjuk, akkor ezzel addig forraljuk, mig a
rozsaira szetszedett karfiol megpuhul. Izles szerint cukrozzuk. A kesz
levesbe finomra vagott zoldpetrezselymet szorunk.

3) Becsinalt leves zoldborsoval

0,5 kg borjuhus, 0,5 kg zoldborso, cukor, so, zoldpetrezselyem, par szem
feketebors, 3 ek vaj, 3 ek liszt
A hust megmossuk, es kockakra vagjuk. A zoldborsot megfozzuk. A vajat
megforrositjuk, ratesszuk a hust, es lepiritjuk, hozzaadjuk a zoldborsot,
kisse paroljuk. Ha kell, a lebol, amiben a zoldborso fott, alaontunk.
Zsirjara piritjuk, majd meghintjuk a liszttel. Cukorral, soval, borssal
izesitjuk, es felontjuk a tobbi level. Puhara fozzuk.

Zsoka

Szia Konyhatunderek!

>Felado :  [Hungary]
>Temakor: torok suti ( 7 sor )
>Idopont: Thu Jan 27 09:53:26 EST 2000 KONYHA #441
>- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>
>hello,
>
>nem tudja valaki a török sütik receptjét? Baklawa, stb?
>Vagy valami hasonló.
>
>Köszi



Van egy kicsi torok eteles konyvecskem, amiben talalhato egy sutemeny
leirasa is. Dioval toltott leveles teszta, torokul: Nemse baklavasi.
Elorebocsatom, hogy en meg nem keszitettem el eddig.

Dioval toltott levelesteszta
Elkeszitese kb 1,5 orat vesz igenybe.
50 dkg cukor, 1 citrom leve, 15 dkg olvasztott vaj, 50 dkg felengedett
levelesteszta, keves liszt, 2 tojasfeherje, 25 dkg aprora vagott dio

Keverjunk ossze egy edenyben 4 dl vizet, es 40 dkg cukrot. Forraljuk fel a
cukros vizet, es fozzuk alacsony hofokon kb. 8 percig. Vegyuk le az edenyt a
tuzrol es keverjuk bele a citromlevet. Hagyjuk kihulni a kevereket.
Melegitsuk elo a sutot 200 fokra, vajazzuk ki a tepsit. Sodorjuk ki
lisztezett feluleten a tesztat. Fektessuk a teszta felet a tepsibe es kenjuk
meg olvasztott vajjal.
Verjuk a tojasfeherjet a maradek cukorral kemeny habba. Keverjuk bele a
diot, 1 ek-lal tegyunk felre a sutemenyek megszorasahoz. Simitsuk a
kevereket a tesztara, takarjuk le a masik lappal, majd nyomkodjuk le a
teszta szelet.
Vagjuk egy eles kessel kb 6x6 cm-es kockakra. Kenjuk meg egyenletesen a
maradek vajjal.
Sussuk a sutoben kb 0,5 ora alatt pirosra. Vegyuk ki a sutobol, es meg
forron ontsuk le a cukorsziruppal. Szorjuk meg a felretett dioval. Talalas
elott hagyjuk kihulni.

Megjegyzes:
Cukorszirup helyett mezszirupot is hasznalhatunk. Forraljunk fel 25 dkg
mezet 0,5 l vizzel es 0,5 rud fahejjal. Fozzuk a kevereket nyitott edenyben
kb 0,5 orat. Vegyuk ki a fahejat, es hagyjuk kihulni a szirupot.

Sok sikert hozza. En is keszulok kiprobalni. :-)) Jeszenszky Zsoka

>=======================================================
>Felado :  [Hungary]
>Temakor: negysajtszosz ( 22 sor )
>Hangsulyozom, nem autentikus recept, csak en igy csinalnam. :-)) Fo a
>talalekonysag!
Na igen. De a mai sajtarak mellett sajnos kicsit sokba kerul kikiserletezni
az osszetevoket. Anno a parmezant sikerult egyertelmuen azonositanom.
Koszonom a receptet! Szinten varolistas lett :)

>Topy! Kifott tesztahoz ettel ilyet?
Penne (ferden vagott vastag cso). De a szakacs nagyon orizte titkait, igy a
tonhalsalata receptjet sem arulta el.
Magasan az ove volt a legjobb a kornyeken!

>=======================================================
>Felado :  [Germany]
>Temakor: Cigany rostelyos ( 97 sor )
>Az esztergomi Csulok Csarda (ahol annyi jot ettem ket es fel eves
>kikuldetesem ideje alatt)...
Ez az a hely, ami Pestrol jovet a varosszeltol nem messze levo S kanyar
(ami raadasul meg meredeken lejt is) kozepen balrol nyilo utcaban van?
Mert en ott ettem sok-sok eve isteni csulkot...

Topy

Sziasztok!

Ki tudja hol lehet Budapesten cidre-et kapni? (Francia 
eredetu, almabol keszitett konnyu szensavas alkohol, 
olyasmi, mint az erjedt must, csak mindez almaban eloadva)
Valaszaitokat varom,

mez

Sziasztok Konyhatunderek!

  Felesegemnek nosztalgiaja van, mivel gyermekkoraban tobb mint ket
evet toltott a Szovjetunioban. S ott, akkor megszerette a pirogot, s
most ujra eszebe jutott, hogy szivesen enne.
  Az lenne a keresunk, hogy ha valakinek van pirog receptje, akkor
szanjon meg bennunket es kuldje el nekunk maganban, vagy ha masokat is
erdekel, akkor tegye kozkincse.
  Elore is koszi!

Minden jot!
            Laci               mailto:
                                E'kezetek e'rkezhetnek!

"Haromfele matematikus van: az egyik tud szamolni, a masik nem." :-)

Foldimogyoros praline
     Nagyon finom edesseg, es sokaig tart!!!
     Hozzavalok: 25 dkg mogyoro, 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 10 dkg mez, 
     10 dkg tejcsokolade, alufolia es olaj a kikeneshez.
     A mogyorot durvara vagjuk, egy 10x15 cm-es format alufoliaval 
     kibelelunk, beolajozzuk.
     A vajat felolvasztjuk, hozzaadjuk a porcukrot, mezet es az egeszet 
     lassu tuzon homogen masszava fozzuk. Vegul a feldarabolt csokit is 
     felolvasztjuk benne.
     Levesszuk a tuzrol, elektromos habverovel 2 perc alatt habosra verjuk. 
     Hozzaadjuk a mogyorot es meg ket percig keverjuk. Formaba toltjuk, 
     szobahomersekleten legalabb 2 oran at szaradni hagyjuk. Kockakra 
     vagjuk.
     Tipp: en ledaraltam a mogyorot, es egy reszet daralt keksszel 
     helyettesitettem.
     
     Van egy keresem is. Ha valakinek megvan a BORSOTORTA receptje, legyszi 
     irja le nekem. Koszi!!
     Judit