Udvozlet!

Van valakinek hasznalhato TIPP-je arra vonatkozoan, hogy mi modon kell KOVA'SZ-
t kesziteni???

Kerem, hogy NE csak a listara kuldjetek valaszt, mert nem vagyok tagja ennek a 
forumnak.

koszi
Üdvözlettel:
   Ipike
(alias Tamás)
---
http://www.mailbox.hu - Mert levelezni kell...

A multkor hallottam es mivel megitn kerrdes lett, leirom:

10 liter nem pasztörözött tej, 1,5 dl borecet (4-5 %-s)

A tejet egy eleg nagy edenyben felfozni amig habos nem lesz. Amikor habzik, (vi
gyazni kell hogy nehogy kifusson) beleonteni az ecetet, levenni a plattarol (tu
zrol) es egy favillaval lassan kevergetni (alulrol felfele), amig ossze nem all
.
Akkor egy tiszta ruhan atszurni, kicsit kinyomkodni es 2 napig 4-5 kg-s suly al
att tartani (ruhaba csonagolva) hogy kifollyon a leve.
Utanna kb 20 dkg-s darabokraa vagni es hideg sos vizben aztatni, abban lehet el
tartani a hutoben.
Attol fugg mennyi tejszint hagyunk a tejen hogy milyen zsiros lesz a sajt.
A sos vizbe, amiben azik a sajt, lehet esetleg fuszereket tenni, pl fokhagymat,
 borsot komenymagot vagy novenyi fuszereket.

En meg nem csinaltam, de kostoltam mar ilyen sajtot es nagyon finom, szeletelhe
to.

udv
Agnes

> Lazacrecepteket szeretnek toletek kerni. Nem baj, ha bonyolult, csak
> finom legyen. :-)

Zsuzsikam,

Nem kell annak komplikaltnak lenni, hogy jo legyen!  En a legegyszerubb
modon is nagyon szeretem.  A szeleteket (v. file't) egy tuzallo talba
teszem; apro vaj (margarin) szeleteket teszek ra, s lefedve percek alatt a
mikroban megsutom.  Se so, se mas... (ami nem rossz szempont azoknal, 
akiknek nem szabad sot hasznalni,) persze Te tehetsz minden ra, amihez
kedved van.  Ket nagyobb szelet rendszerint 5-6 perc alatt megvan.
Figyelni kell, hogy ne maradjon bent tovabb, mert egyreszt tul
kemeny/sza'raz lesz, masreszt kipukkad, s osszemaszatolja a mikrot.

Tartar martassal ta'lalom.

(Ha nem szereted a mikrot hasznalni, a tuzon, serpenyoben is elkeszitheto,
de ilyenkor meg kell forditani, s valoszinu, hogy konnyen szetesik.) 

Martha

Szasztok!
Van koztetek valaki, aki atesett e plasztikai muteten vagy ismer valakit, aki i
gen?Tudtok ajanlani/ellenajanlani plasztikai sebeszt?Minden informacionak orulo
k es koszonok.Kerlek maganlevelet irjatok, ne a listara, koszi.



____________________________________________________________
EGON - az ingyenes levelezorendszer  http://egon.gyaloglo.hu

A minap szoba kerult a sajt hazilagos kivitelezesben.: -) Ezt a kovetkezo
receptet egy regebbi konyha szamaba kuldte be valaki, akitol elnezest kerek,
mert sajnos csak a receptet masoltam le a szerzoje lemaradt. Tehat
kovetkezzen a recept:

"Hazi sajt
En altalaban 2 liter tejbol keszitem, de lehetoleg 2.8 %-sat hasznalok. A
tejet felforralom, s 2-3 evokanal citromlevet adok hozza ugy, hogy kozben
folyamatosan keverem. Ha tartos tejet hasznalunk, akkor tobb citromlere van
szukseg. Akkor jo, ha a feherje kicsapodik, s a savo zoldes szinu lesz.
Ekkor lehutom az egeszet, s amikor mar lehult, akkor egy konyharuhan
atszurom. A leszurt levet (azt hiszem ivo-nak hivjak) nem ontom ki, hanem
egy uvegben a hutoszekrenyben tartom, mert azt az etelek keszitesenel
felhasznalom. A konyharuhaban levo surujet jol kicsavarom, s egy vizzel teli
labast teszek ra, hogy jol kipreseljem - nagy muanyag szurom van, amelybol a
le kifolyik, s abba rakom bele a konyharuhaban levo turot, s arra helyezem a
vizzel toltott labast.
Ezt altalaban este keszitem es egesz ejjel rajtahagyom a labast, s masnap
reggel viszonylag kemeny sajtot (ez is turo csak kevesebb viz van benne)
kapok. Ez a sajt azert jo, mert nagyon jol lehet sutni olajban, jol
formazhato s nagyon sokfelekeppen fel lehet kesobb hasznalni. A sajtot
lezart edenyben a hutoben szoktam tartani, s nehany napig minden gond nelkul
tarolhato."

J.Zsoka

> Lazacrecepteket szeretnek toletek kerni. Nem baj, ha bonyolult, csak
> finom legyen. :-)
 
> Udv, Zsuzsi
Hello, Zsuzsi!

Sult kapros lazac rizs-agyon

1 db		kozepes hagyma
3 gerezd	fokhagyma  zuzva
3 db		kozepes paradicsom
25 dkg		szeletelt gomba 
3 evokanal	friss kapor (vagy ket teaskanal szaritott)
3 evokanal	citromle
1 mkanal	so
2 keshegynyi	torottbors
2 csesze	fott barnarizs - vagy vadrizs, vagy egyszeruen csak rizs.
4 szelet	lazac
olivaolaj-spray- vagy csak oliva kikenni a serpenyot, tepsit.
>>>>>>>>>
Olajozz ki vekonyan egy nem ragados serpenyot. 
Parold benne a hagymat, paradicsomot, fokhagymat es a 
gombat 5 percig, vagy amig meg nem lagyul.Tedd hozza a
citromlet es a kaprot. Vedd el a tuztol, sozd  es borsozd meg. 
Ha szereted, most tolthetsz hozza 1 dl tejszint - de ezzel kell forralni
1-2 percet.
Vekonyan olajozz ki egy tepsit, szord bele egyenletesen a fott
rizst. A rizs tetejere tedd ra a lazacszeleteket. Mindegyik szeletet
fedd be a zoldseges keverek-kel. Foliaval takard le a talat. 
Susd 20-25 percig 175 fokra elomelegitett sutoben.
///////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Grillezett lazac francia dresszinggel

Kicsit tobb munka a megszokottnal, de finom.
4 szelet	 lazac (darabonkent kb. 20 dekas)
francia pac
bearni martas
>>>>>
Francia pac:
2 evokanal olvasztott vaj vagy novenyi olaj
fel mokkaskanal so, keshegynyi tt. bors
egy evokanal citromle
aprora vagott petrezselyem
        
Keverd ossze a az ecetet a soval es a borssal. Ontsd hozza
az olajat. Verd villaval addig, mig surusodni kezd. Hogy surubb
legyen az anyag, tegyel bele egy jegkockat es verd egy-ket
perccel tovabb. A jegkockat vedd ki belole.

Kend be a lazac szeleteket a francia martassal, es hagyd 
allni benne egy orat.  Egyszer forditsd meg.
Rakd vajazott grill-racsra es kend be vajjal a szeleteket is. 
Tedd egy tepsibe az egeszet es 210 fokon elomelegitett
sutoben susd 10-15 percig. Forditsd meg, hogy mind a 
ket fele megsuljon.
Rakd at forro talra, sozd meg, szord meg vagott petrezselyemmel, 
spricceld meg a citromlevel. A bearni szosszal talald.

	Bearni szosz I.
	15 dkg vaj, 2 dkg liszt, 4 tojas sargaja, 1 dl feherbor, 
2 evokanal borecet, 3 dkg (1 ek. friss vagdalt, vagy egy 
mokkaskanal szaritott) finomra vagott tarkonylevel, 4 szem eldorzsolt
 feketebors, 1 dl tejszin, 5 dkg finomra vagott voroshagyma,
 kb. 1 dl tej, mokkaskanal so, fel citrom leve.
	A bort a finomra vagott voroshagymaval, a fuszerekkel 
es a tarkony felevel fozd fel, majd kisebb langon a negyedere forrald be. 
Szurd at. Egy evokanal vajat forrosits fel egy serpenyoben, 
szord ra a ket deka lisztet es kevergetve feheredesig melegitsd. A
dj hozza 1 dl tejet es fozd mezsurusegure allando kevergetes mellett.
 Ontsd bele az atszurt fuszeres bor-suritmenyt. Egyen-kent keverd bele 
a 4 tojas sargajat, a tejszint es vegul a maradek vajat, kis darabkakban,
allando keveres kozben.  Goz felett habverovel verve forrositsd fel.
Ha surunek talalod, akkor tejszinnel lehet higitani. 
Keves soval es fel citrom levevel izesitsd a vegen.

Jo etvagyat!

Maria