>Szerintetek jo a pulykahoz a tarkony magaban is?
>Egyebkent a tarkony a kedvenc fuszernovenyem.
>Tudnatok nekem recepteket irni, ahol hasznalhatom?
>(Elonyben reszesitem a halat, a baromfit es a
>baromfimajat.)
Ha mar szemelyes izlest kertel:-))
En nagyon utalom a tarkonyt, olyan dohos, rothado
izt ad mindennek. Meg a tarkonyecetet is kerulom.
Szerintem a baromfihushoz, de kulonosen a majhoz
a majoranna illik a legjobban.
Gabor
(webes bekuldes, a bekuldo gepe: biolpc09.unifr.ch)
|
Sziasztok, ismét feltuntem!
Nekem kapasbol a Fata'l vendéglo jut az eszembe, a regi (nemreg felujitott)
Vaci utcabol. En kb. 2 eve voltam utoljara, ami mellette szol, hogy kozepes
arak, hatalmas adagok. En hagymas rostelyost eszem mindig, mert egy majd 30
centis fatanyert beterit a hus es egy kazalnyi hagyma van a tetejen.
Es ami a legfontosabb, van egy kicsi kulonterme az etterem kozepen, hatulrol
nyilo ajtoval es egy hatalmas kor alaku asztallal. Ha most foglalsz, talan
meg szabad a terem.
Szoba johet meg a Szerb vendeglo A nyugatitol a duna felé bal oldalon a
harmadik utcaban. Kulonterem nincs, de kis csendes vendeglo, már párszor
voltam ott 8-10 fos tarsasaggal.
Lehet még a Be'csi szelet vendeglo Hangulatos pincevendéglo 30 centis Bécsi
szelet es isteni salata korettel.Itt sincs kulonterem, de itt is mar jokat
dumaltunk tarsasaggal.
Errol jut eszembe. Dobjunk ossze egy etterem listat, ahova erdemes elmenni
az orszagban barhol. Irjuk meg lehetoleg cimmel, telefonszammal, milyen a
hely, és miért jo.
Az ajanlott ettermek pontos cimei:
Fata'l etterem
Budapest V. kerulet 1056 Vaci utca 67.
(1) 266-2607
Szerb Vendéglo
Budapest V. kerulet 1055 Nagy Ignac utca ...
(1) 269-3139
Becsi-Szelet Vendeglo
Budapest VIII. kerulet 1085 Jozsef korut 63.
(1) 318-4934
Tucsi
|
"HIX KONYHA"  > 2002.08.19. 02:30:45-kor írta:
>
> =======================================================
> Felado :  [Hungary]
> Temakor: hus es bor ( 9 sor )
> Idopont: Sun Aug 18 10:13:19 CEST 2002 KONYHA #1248
> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
>
> Sziasztok!
>
> A tarkonyos csirke receptjeben elhangzott, hogy bort kell onteni a husra.
> Milyen bort? Itthon mindig van aszu es szomorodni (muskotalyos is), de nem
> tudom, hogy ezek jok-e ra?
> Egyebkent milyen hushoz milyen bor (szeszes ital) illik az elkeszetisehez
> es a fogyasztasahoz?
>
> ORsi
Az, hogy milyen húshoz, ételhez mi illik, függ az alapanyagtól, a mártástól,
az elkészítési technikától és legfőképp az ízlésetektől.
A Pincétől az asztalig c. könyvemben is esik erről szó.
Ott egyes borokat bemutattuk és mindegyikhez készítettem recepteket.
A jelenleg még csak kéziratban lévőből a gyorssegély táblázatot idemásolom.
(leghamarabb novemberben jelenik meg.)
Naná, hogy nem teljes a lista, nem ez most a cél, de általános tájékozódásra -
szerintem - pont jó.
Ki is derül, hogy a szamorodni megfelel, ha száraz. Vagy Sauvignon blanc és
egy testesebb Chardonnay is remek lesz/lenne.
Használd egészséggel!
Halak, spárga, tojásos ételek Olasz rizling, Rajnai rizling
Füstölt hal, zöldséges körettel Sauvignon Blanc, vagy rozé
Garnélarák cocktail szósszal Chardonnay
Tejfölös, tejszínes halak Chardonnay, Száraz Szamorodni
Zöldséges borjúszelet, töltött hús Száraz Szürkebarát, Pinot noir, Merlot
Marhaszelet (borssal) Kékfrankos, Cabernet franc, Kékoportó
Báránysült (balzsamos ecettel pácolt) Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon
Sertés egytálétel (fokhagyma, hagyma) Kékoportó, Kékmedoc, Zweigelt rozé
Sertés karaj, (bazsalikomos fűszerkev.) Kadarka, Cabernet Sauvignon
Roston sült sertés Zweigelt rozé, Kékfrankos
Sertéssült (sütőben) Rajnai rizling (kései szüret), Merlot
Sonka Száraz rozé, Rizlingfélék
, Sauvignon blanc
Fűszeres csirkesült Fűszeres tramini, Ezerjó, Chardonnay
Kacsasült Pinot noir, Blauburger, Olasz rizling
Liba Rajnai rizling, Száraz szamo
rodni
Töltött liba Zöld veltelini, Somlói furmint
Pulykasült Chardonnay, Leányka, Kadarka
Töltött pulyka Kadarka, Tokaji hárslevelű, Kékfran
kos
Olaszos, paradicsomos tészták Rozék, Merlot, Kadarka, Kékoportó
-
Maria
|
