Sziasztok,
vege ennek a sok disznosagnak!
------------------------------
Udv.: Misi
SAJTOS KARAJ (Ket szemelyre)
4 szelet sertestarja-karaj, lehetoleg ne legyenek tul zsiros es 1,5 cm-nel
vastagabb. A teflont enyhen atdorzsoljuk szalonnaval, es beletesszuk a 4
szelet karajt. Gyakori forgatas, kb. 8-10 perc sutes utan, elomelegitett
tanyerba kiszedjuk. Az elore elkeszitett vekony, kb. 5 mm-es trappista vagy
meg jobb, ha van ementali sajtot 15 masodpercre a teflonba helyezzuk, es abban
a szaftos leben enyhe olvadasig tartjuk. Ugyeskedve alanyulunk, es a meg meleg
karajokra rakjuk. A sajt raolvad a karajra, oreganoval enyhen meghintjuk, es
aki nem fel a vernyomastol, meg a koleszterintol, elvezettel fogyasztja,
hiszen igen kalorias etel. Izles szerint sozzuk.
KELBEN SULT PECSENYE
Hozzavalok: 2 sertes szuzpecsenye (kb. 70 dkg), 6 nagy kelkaposztalevel, 40
dkg gomba, 1 tojas,1 dl olaj, 1 evokanal liszt, 5 dkg voroshagyma, so, orolt
bors, 1 csokor petrezselyem.
A hust lehartyazzuk, majd megsozzuk, es ket evokanal olajon nehany masodpercig
sutjuk, hogy korul-korul feher kerget kapjon. Kiemeljuk es felretesszuk. A
visszamaradt olajhoz meg egy evokanalnyit ontunk, es ebben a finomra vagott
voroshagymat vilagosbarnara piritjuk. A szinten aprora vagdalt gombat
hozzaadjuk, es megsozva, kevergetve a zsirjara sutjuk. Az egy evokanal
lisztet, az aprora vagdalt petrezselymet meg az orolt borsot raszorjuk, es a
tuzhelyrol lehuzva kisse lehutjuk, majd a tojassal osszekeverjuk. A husra
kenjuk, es a ket szuzpecsenyet kulon-kulon, sos vizzel leforrazott
kelkaposztalevelekbe gongyoljuk.
Olajjal kikent tuzallo talba fektetjuk, es elomelegitett sutoben megsutjuk.
Ujjnyi vastag szeletekre vagva es sult burgonyaval talaljuk.
Oszlar Laszlo, Szabadka
TOLTOTT CSULOK
Hozzavalok: 1 sertescsulok, 20 dkg reszelt fustolt sajt, 2 kanal suru tejfol,
2 tojassargaja, 2 kiskanal buzadara, 3 gerezd fokhagyma, keshegynyi currypor,
so, bors.
A csulkot sos vizben puhara fozzuk, es ugy vesszuk ki belole a csontot, hogy
eles kessel az egyik oldalan felvagjuk. Ezutan a hozzavalokat a szetzuzott
fokhagymaval osszedolgozzuk es a csont helyere tesszuk. A csulkot
osszegongyoljuk es zsineggel atkotjuk. Tuzallo talba helyezzuk, es a levevel
ontozgetve ropogos pirosra sutjuk. Talalas előtt levesszuk a zsineget.
Horvath Rozsa, Torokfalu
|
