Alapotlet:Veress Magda:Gombaskonyv
Alapotlet nemesitese: Teglas Zoltan(a szakacs-zseni fatter)
A nemesitett alapotlet tokeletesitett valtozata:
a kis szereny:én
A palacsintahoz:
LISZT
ASVANYVIZ
NAPRAFORGOOLAJ
TEJ
SöR
TOJAS
SO
BARNA NADCUKOR(HAHA, JO A RENDES CUKOR IS, DE EN FELVAGOK) Csinaljatok
rendes palacsintat pont olyan szuper. (Jo egy-ket tojassal tobbet tenni
a palacsinta-tesztaba, mert a szokottnal
rugalmasabb palacsintakra van szuksegunk.)
A palacsinatat bekavarjuk, pihentetjuk 30-60 percet,
majd normal palacsinatakat sutunk.
A toltelek:
OLIVAOLAJ
NAPRAFORGOOLAJ
VAJ
(ESETLEG DISZNOZSIR IS)
MINEL TOBBFELE ZSIRADEKOT HASZNALUNK, ANNAL FINOMABB
HAGYMA
CSIPERKE
LASKAGOMBA
VARGANYA
TROMBITA-GOMBA
ANIZSGOMBA
(VAGY EGYEBB PAPRIKASNAK VALO GOMBA-KEVEREK.)
CSIRKEMELL
FOTT TOJAS
FINOM KONYAK
SO
PIROSPAPRIKA
BORS
GOMBAPOR(FELTETLENUL TARTALMAZON IZLETES-VARGANYAT)
TEJFOL, TEJFOL ES MEGINT TEJFOL
PETREZSELYEMZOLD
PARMEZAN
A 3 fele zsiradekban megpiritjuk a hagymat, beletesszuk
a csirkemellet, kicsit piritjuk, majd beleteszuk a a szeletekre vagott
gombat,
mikor kicsit osszeesik a gomba es levet ereszt feltoltjuk jo minosegu
konyakkal,
a lenyeg, hogy bo-levu paprikast kapjunk;
fuszerezzuk so/bors/pirospaprika/petrezselyemzolddel es gombaporral.
Mikor a gomba es csirke is puha, levesszuk a tuzrol, a levet leszurjuk,
felretesszuk,
a gombat/csirkemellet es a fott tojast leoroljuk.
A palacsinatakat megtoltjuk a gombas orlemennyel (vagy kis toltelekeket
hajtogatunk,
vagy retegesen helyezzuk le)
Kozben a paprikas leszurt levet osszekeverjuk tejfollel (ne sporoljunk
felebarataim)
es locsoljuk meg a toltelekeket, vagy a retegeket jo boven. Vegul
megszorjuk parmezannal es sutoben kb. 30-40 percig sutjuk. Utanna pedig
barataink dicsereteit hallgatva boldogan hizik a majunk. Jo etvagyat!
ps:
Sima gombaprikassal is tok-szupi ugyhogy ne is hallgassatok a
mellek-dumara,
csinaljatok meg mert megeri.
Rezso
|
