> Felado : 
> Arra lennék kíváncsi, hogyan kell jó pizzatésztát csinálni házilag
>egyszerűen.
Kedves Attila,
Nekem pofonegyszeru, de nem biztos, hogy egy kezdo konyhatundernek is az.
Szoval az "egyszeru" eleg relativ fogalom a konyhaban is. :-)
Ugyanis liszt es liszt kozott oriasi kulonbseg lehet. Tapasztalat nelkul
eleg nehez meglatni, hogy milyennek kell lennie a teszta allaganak, mennyi
viz vagy mas hozzavalo kell meg bele. Ilyenkor jon be az "amennyit
felvesz", amitol kiutest kapnak a gyakorlatlanok.
A leheto legegyszerubben csinalom: 20 dkg liszt - 1 dkg eleszto - kicsi
tej+egy kk. cukor - so - 1 dl langyosviz. Nem feltetlenul szukseges, de
mehet bele 1-2 ek. olivaolaj. Ezt a mennyiseget persze tobbszorozni kell :-)
En _mindent_ megmelegitek elore a mikroban. Lisztet, vizet is.
Eloszor a tejet melegitem, aztan beleteszem a cukrot, majd belemorzsolom az
elesztot. Elkeverem, es beteszem 60 W-ra a mikroba masfel-ket percre. Ennyi
ido alatt felfut.
Aztan a meleg lisztbe melyedest nyomok, mehet bele az elesztos keverek meg
a viz is. Bekapcsolom a robotgepet, es otthagyom dolgozni kb. 5-10 percre.
A vege fele raontom az olajat is. Picit hagyom meg a gepet dagasztani, majd
liszttel megszorom a teszta tetejet, es meleg helyre teszem. Ez lehet
radiator, vagy pl. meleg vizet eresztesz a mosogatoba, es abba teszed a
talat.
Le kell takarni egy konyharuhaval - a vajakos haziasszonyok gyulekezete :-)
szerint a _piros kockas_ konyharuha az igazi. :-)))
Fel orat eleg keleszteni, akkor kiveszed, megfelelo meretre kinyujtod, es
rateszed a finomsagokat. Jo forro sutoben kell sutni!
sziasztok,
Zita
|
