Kerem jelentkezzenek direkt e-mail cimemen azok a HIX-ezok, akik
Argentinaban (Buenos Aires, San Luis, Mendoza, Cordoba), Csileben (San-
tiago), Uruguayban (Montevideo), vagy Costa Ricaban (San Jose') laknak
es december eleje es januar kozepe kozott otthon lesznek (marmint Del-
Amerikaban).

	F. Miki

Kedves haza utazok,

Egy Parizsban tanulo baratnom szamara keresek szabad helyet hetvegen
(okt.29.30.31.) Budapestre indulo autoban.

Minden segitseget elore koszonok:  Barta Gabor

Kedves TIPPelok!
Csak nemregen kapcsolodtam be a TIPP olvasasaba. Ezert, es szerintem masok
kedveert is jo lenne, ha valaki ujbol kozzetenne Dr. Aconus gyujtemenyet.
A gyujtemeny nevet a MOKA 165-ben lattam, de azt sem ertem, hogy ez a
nev honnan ered. Koszi,
                       Rajta Istvan

Kedves haza utazok,

Egy Parizsban tanulo baratnomnek keresek a hetvegere (okt.29.30.31.) szabad
helyet Budapestre indulo autoban.

Minden segitseget elore is koszonok:  Barta Gabor

Az OTP BAZ-megyei igazgatosaganak a postacimere lenne
szuksegem -- elegge hamarosan.
Elore is ko:sz!

Peter (volt Fo:ldes-dia'k)

Kedves TIPPelok !

A gyumolcslevesre kapott reakciok arra mutatnak, hogy sokan hianyoljak
a hazai izeket, es lenne igeny egy receptsarokra a TIPPen belul.
Szerintem magyar szakacskonyvhoz jutni nem tul nehez, ha maskent nem,
hat konyvtarakkozotti kolcsonzes reven, de en ezeket tobb okbol nem
talalom tul lelkesitonek: a hagyomanyosan nehez/zsiros magyaros etelek
mar nem izlenek, lehetetlen sok magyarorszagon megszokott hozzavalot meg-
szerezni es sok recepttel tul sok a vacakolnivalo.  Ami engem erdekel,
az a magyaros izek uj kontosben, egyszerubben elkeszithetoen es konnyebb
valtozatban.  Szeretnek hallani masoktol erre tippeket, es most kozreadok
nehanyat az en repertoarombol.

Ezzel talan segitek azoknak a ferfitarsaimnak is akik a megszokott csaladi
kornyezetbol idegenbe szakadva hirtelen eddig szokatlan dolgokat (pl.
fozes) kell csinalniuk.  Alapveto fozesi ismereteket viszont nem
irok le, magyar ferfiak jobb kellenek hogy legyenek latin-amerikai
barataimnal akik ideerkezve meg egy teat is alig tudtak osszeugyes-
kedni.  Vagy tevednek ?

A receptek hozzavaloi az Ausztraliaban kaphato alapanyagokat tukrozik:
ha valaki volna szives ezeket amerikanizalni az valoszinuleg tobbeket
erdekelne.


Baracklekvar mikrohullamu sutoben keszitve

En nagy lekvaros vagyok, es a nagynenemek vaci kertjeben levo kajszifakrol
szarmazo barack jobban hianyzik mint a Lanchid.  Ami itt (barack es) barack-
lekvar urugyen megy az kiabrandito, ezert inkabb magam fozom.  Nem kell a
megszokott otthoni befozesi hadiallapotra gondolni: ez sokkal egyszerubb
es az eredmeny majdnem olyan jo.

Lehet itt kapni u.n. pie apricot konzervet ami 400 g vadsavanyu de legalabb
pancsolatlan barackot tartalmaz.  Van emellett torok szaritott kajszi ami
nagyon finom, illatos es mezedes de magaban tul edes lekvarnak.  Vegy
tehat egy 400 grammos pie apricot-ot, es egy 250g-os torok szaritott
barackot.  Utobbit aztasd be harom deci meleg vizbe, es amikor megpuhult
pepesitsed egy blender-ben [hogy van ez magyarul ?] a pie apricottal egyutt.
Kostold meg, es dontsd el, mennyire kell edesiteni: nekem a torok barack
edessege kiegyenliti az ausztral savanyusagat.  Suritesre egy kiskanal
pektin kell (ezt vagy tisztan lehet kapni delikatesz uzletben, vagy cukorral
es aszkorbinsavval keverve Jam Setta neven: az utobbibol ket kiskanal kell).
En meg egy kiskanal vanilincukrot is teszek bele, de ez nem biztos hogy
mindenkinek izlik.  Amikor mindez jol ossze van keverve, befuttesuvegbe kell
tolteni (kb. 2 450 g-os uvegre futja).  Jo ha az uveg szaja alatt ketujjnyi-
ra van a lekvar, igy kevesbe fut ki.  Mikrohullamu sutoben, fedetlenul (de
papirszalvetaval letakarva) kb 5 percig fozendo, es utana egy megkavaras
utan a fedelet gyorsan racsavarva kinyitasig tartositoszer nelkul is elall -
nyitva persze hutoben tartando.  Ha nincs mikrohullamud, a hagyomanyos magyar
modszer szerint fazek vizbe allitva feloras forralas utan lehet a dunsztos-
uvegeket lezarni.

Fontos: ha sutemenyre akarod hasznalni, ne tegyel bele pektint, mert ez
melegitesre folyekonnya valik es elusztatja a tesztat.  Kevesebb vizzel
keszitve nem kapsz annyi lekvart, de az megfelelo surusegu lesz.

(folytatas kovetkezik)

Lecso

Itt Brisbane-ben a magyar feher zoldpaprikat ritkan lehet kapni, Melbourne-
ben vagy Sydney-ben a gorog zoldsegeseknel talan jobb a valasztek.  Ami
viszont meg szupermarketben is van (bar draga) az a nem csipos, zold szinu
hosszukas fuszerpaprika amibol en a helyi zoldsegesnel a leszalitott aru
foltosat/utodotett veszem meg, ugy egy kilonyit.  A vastaghusu, meregzold
vagy eretten piros olasz paprika NEM hasznaltato, nincs ize !

Fustolt szalonna: ne is gondolj ra.  Vegyel inkabb ket szelet igazi fustolt
"bacon rasher"-t, megha ez dragabb is mint "honey cured" valtozat amit a
tomeg szeret.  Aprora kockazd fol (ha szereted, a borke is bele mehet) es
lassu tuzon piritsd meg.  Ez fontos: kopogosra sutve jobb az ize mint csak
follangyitva es rendesen kisul a zsirja is. (En igy csinalok turoscsuszahoz
szalonnapo~rco~t is.)  Ehhez egy nagy fej aprozott voroshagyma megy (nem
hasznalok semmi tobb zsiradekot) es meg mindig lassu tuzon uvegesre
meghervasztatik.  Hozzaadjuk a folszecskazott zoldpaprikat (a csutkaja is
mehet, javitja az izet), egy kanal sot es harom kanalnyi edes pirospaprikat.
Az erosseget kulon allitom be cayenne pepper vagy mexikoi chili por hozza-
adasaval: az edes pirospaprika szint es alapizt ad.  Paradicsombol ne
foglalkozz a frissel, mert semmi ize - hasznalj inkabb egy 400 grammos
olasz hamozott paradicsomkonzervet, levestul, meg egy pupos leveseskanal
paradicsompuret.

A lecso nagyon valtozatosan hasznalhato: magaban, rizzsel, beleutott
tojassal, virslire, szelet husra merve.  Apro, daralt husbol es hagymabol
keszitett majorannas husgombocok (ko~fte) belefozesevel meg igazi torok
etelle is valtoztathato.  Adagonkent le lehet fagyasztani, es amikor kell
kiolvasztani, de ezutan a paprika mar teljesen szetmallik es a lecso vizesebb
lesz ami az izet persze nem erinti.


Halaszle

Kerjed meg az otthoni rokonokat/baratokat, hogy kuldjenek Neked nehany
doboznyi kockat ;-).  De tenyleg: ettol jobbat nemigen lehet sok munka
es torpeharcsa nelkul csinalni, es ezt meg az ausztral karanten is beengedi
mert sterilre van fozve.  Belefozol nehany szelet halat vagy filet (csak
egy-ket perc forralas kell neki, a hal gyorsan fo), es minden vendeg
megnyalja utana az ujjat.

(folytatasa kovetkezik)

Bableves

Jo teli koszt.  Vagy fustolt csulok (smoked pig trotter) vagy fustolt
szalonna csont (smoked bacon bones) adja az izt.  Egy csulkot vagy egy kilo
(szerencses esetben nem tul jol lehusolt) csontot kis olajon meghervasztott
egy fej aprozott hagymara teszunk, megszorjuk fel marok szaritott majoran-
naval es harom teaskanal pirospaprikaval, folontjuk egy liter vizzel es
forras  utan egy orat kis langon rotyogtatjuk.  Idokozben folaprozunk harom-
harom masfelarasznyi sargarepat (=carrots) es feherrepat (=parsnips),
beledobjuk a fazekba es ot percet forraljuk.  MOST kell a levet megkostolni
es sozni, mert a fustolt csulok/csont sozottsaga valtozik es a repa megedesi-
ti.  Ennek tetejebe bele egy 800 grammos "red kidney bean" konzervet. Itt
tarkababot csak meregdragan, delitakesz boltban szarazon arulva lattam, es
a szaraz bab hasznalata mindig rizikos: meg aztatas utan is kemeny maradhat,
mig a red kidney beans izre egesz hasonlo es meg is van fozve).  Mig a bab
melegszik, egy marek aprora vagott friss petrezselymet bele, es amint megint
forrni kezd levenni a tuzrol.  Talalaskor kell a zsirszegeny tejfolt bele-
tenni, es atyam szerint a csulkot a leves UTAN kell kulon, tormakremmel
talalni.  Ez egy "mixed grain" vagy "multigrain" (korpas liszt, kukorica-
csira es lenmag) zsomlevel bizony nagyon finom !

Adagokban a bableves is fagyaszthato, bar kiolvasztva a repa nagyon
folpuhul.


Vadas

Ezzel van munka, de megeri.  Izes hus kell hozza: sotet szinu, csontmelletti
marhahus mint pl. la'bsza'r (=shin beef) de jo bele a bivaly, teve, nyul vagy
ven kenguru is, eszakon renszarvassal is ki lehet probalni.  (Birka viszont
csak porkoltbe valo.)  Fel-fel kilo sarga- es feherrepat lereszelni vagy
food processoron [hogy van ez magyarul ?] atareszteni.  A negy tenyernyi
szelet hust (jobb az egy darab, de itt a hentes is ritkan arul hust egy
darabban) olajon, ket gerezd aprozott fokhagymaval felig megsutni,  ra ket
nagy fej folaprozott voroshagymat, fel marok egesz fekete borsot,
fel citrom reszelt hejat,  egy csapott kaveskanal sot  es fel tucat baberlevelet
,
fedo alatt tovabb aszalni.  Amikor a hagyma mar uveges, bele a repat,
es parolni amig a hus meg nem puhul - ez a hustol fugg es csak idonkenti
megbokdosessel lehet rola meggyozodni.  A szoszt szakacskonyvek
eloirasaval ellentetben nem kezelem tovabb, csak kihalaszom a baberlevelet
(en szeretek borsra raharapni, de ha van turelmed megprobalhatod mindet
kiszemezni), belekeverek jocskan zsirszegeny tejfolt es aprora vagott
petrezselyemmel megszorva talalom.  Garnirungnak spagettit adok
(joanyam piritott kenyergomboca jobb izu lenne, de sok vele a
pepecseles), es en a zoldsegpepet masodik garnirungkent eszem,
azert van belole annyi a receptben.

Kedves TIPPelok!

Azoktol szeretnek egy kis segitseget kerni, akik eletuk valamely szferajaban
hasznaljak az angol nyelvet -- legyen az a munkahely, a tanitas, az otthon,
vagy akarcsak "kompjuteres dolgaik" nyelve. (Nem hiszem, hogy keves ilyen
lenne az olvasotaborban...)

Azt kernem, hogy akinek van egy par perce (es persze kedve) egy ilyen
jatekhoz, kuldjon mar nekem egy (akarcsak ad hoc) listat olyan *igekkel*,
amiknek a tove angol kolcsonszo ES amiket az illeto hasznal (vagy akarcsak
egyszer is, tudja, hogy hasznalt) magyar beszedben. Hogy ne lojek le sok
peldat, csak egyet mondanek: a PRINTELNI pl. ilyen igek koze tartozik,
legalabbis az en nyelvhasznalatomban.

Meg egy dolog: tehat NEM olyan igeket keresek, amiket LEHETNE igy vagy ugy
magyaritani, hanem amit az illeto tenyleg mond(ott). Esetleg masoktol hallott
peldak is johetnek.

Jelentes, peldamondat, stb. nem kell, eleg csak egy lista.

(Ha valaki vonakodna esetleg angolos nyelvhasznalatat megosztani, azt szeretnem
biztositani, hogy a nyelvi adatkozlok szemelye rajtam kivul mindenki mas elott
titokban fog maradni -- engem meg ugyis csak a nyelvi oldala erdekel a
dolognak, "nyilvanossagrol" szo sem lesz!)

Elore is halas koszonettel,

Fenyvesi Anna


PS Ha valaki(ke)t erdekel, az adatbegyujtes utan majd elmondom, miert
vagyok kivancsi az ilyen igekre.

Az u'j ze'landi Rotorua'ban, a pokol kapuja'na'l csina'lt ke'peim teljesen
szu~rke'k lettek. Ez egy vulkanikus teru~let, ahol a la'tva'nyossa'g a rotyogva
forro' vi'z e's sa'rtavak, a hasade'kokbo'l kifu'vo' go"zo~k e's ga'zok.
To~me'ny ke'nko"szag terjeng az ege'sz teru~let felett, sok a ke'nkrista'ly
lerakoda's, stb. La'tva'nyosan tu'lvila'gi.

A tekercs eleje'n e's ve'ge'n minden rendben. A pokol kapuja elo"tt-uta'n
csina'lt ke'pek homa'lyosak, az ott csina'lt ke'pek ko~zu~l to~bbet kidobtam,
mert semmi sem la'tszik rajta. A fe'nyviszonyok ugyan nem voltak tu'l
fe'nyesek, de ennyire aze'rt nem volt rossz a helyzet, e's a to~bbi tekercsnek
semmi baja, pedig ma'shol is volt rossz ido". Nem a nagyi'ta'ssal van baj, ha
egya'ltala'n, akkor ott korriga'ltak, amennyit lehet. A negati'v egyenletes
vila'gosszu~rke, alig lehet valamit kivenni rajta. A ge'p elvben viza'llo'
automata, nem hiszem, hogy rossz lenne. A film standard 100 ASA.

A ke'rde'sem: lehet, hogy a levego"ben levo" ke'nga'z, meg egye'b vulkanikus
ga'z, meg a pa'ra (az ege'sz teru~let bu~do~s e's ko~do~s volt) vegyi
reakcio'ba le'pett a filmmel? Ha nem, lehet-e anyaghiba'n ki'vu~l ma's oka is?
(To~bb tekercset kaptam egyszerre, e's a to~bbivel semmi gond.)
Volt-e ma'r ma'snak is hasonlo' tapasztalata vulka'n-fe'nyke'peze's ko~zben?

                            Ko"ro~si Ga'bor

Keteves ukrajnai munka lehetosege homalylik a tavolban.  Halas lennek,
ha kievi tapasztalatait meg tudna velem osztani akinek van ilyen, fokent
az eletkorulmenyeket es koltsegeket illetoen.

Anto'ny Gyuri