Kedeves Otthonkasok!
Tobben kertek recepteket, igy most megosztom Veletek a legutobbi beszerzesem.
Ugyanis most kaptam egy klasszikus amerikai receptes konyvet.
Itt az apple pie receptje az amerikai szakacskonyv alapjan. / termeszetesen
angolul, a receptnek egy magyar valtozata is megvan, ami kicsit elter az
alabbitol, ha valakit erdekel, azt is kozzeteszem!/

WAGON WHEEL APPLE PIE:

Basic Pastry:
2 cups  (500ml) sifted all-purpose flour
1 tsp   (5ml)   salt
2/3 cup (180ml) pure lard  O R  3/4 cup (160ml) shortening
1/4 cup (60ml)  ice water
Measure flour into bowl.Mix in salt with a fork.Add lard OR shortening and
cut in coarsely with a pastry blender.Sprinkle in water a tablespoonful(15ml)
at a time and mix lightly with a fork just until all flour is dampened.
Gather dough into a ball with fingers and press together firmly. Use as
directed in recepies.
Filling:
1 tbsp (15ml) sugar           tbsp ( tablespoon) NOT= TSP (teaspoon)
1 1/2 TSP (7ml) flour
1 cup (250ml)  sugar
3 tbsp (45ml)  flour
1/4 TSP (1ml)  salt
1/4 TSP (1ml)  cinnamon
1/8 TSP (0.5ml)nutmeg
2/3 cup (160ml)water
2/3 cup (160ml)raisins
2 tbsp  (30ml) butter
5 cups  (1.25L)peeled,sliced apples, sugar
Heat oven to 400F (205*C).Line 9-inch (23cm) pie pan with half of pastry, 
building up a high fluted edge.Combine 1 tbsp(15ml) sugar and 1 1/2 TSP(7ml)
flour and sprinkle evenly over bottom of pastry.
Combine 1 cup (250ml) sugar,3 tbsp (45ml) flour, salt,cinnamon and nutmeg in
saucepan.Stir in water.Add raisins.Cook over moderate heat until boiling,
thickened and smooth,stirring constantly.Remove from heat and stir in butter 
and apples.Pour into pastry lined pan.
Roll remaining pastry and cut a round with a cookie cutter.Put it in center
of pie.Cut strips about 1/2 inch (1.25cm) wide from remaining pastry and put
them on top of pie,running from under the center round to the edge,like the
spokes of a wheel.Sprinkle these strips and the center round generously with
sugar. Bake about 40 minutes or until pastry is well browned and apples are
tender.  (serves 6-8)

PECAN PIE
pastry for 1 crust 9-inch (23cm)pie

4    eggs
1 cup (250ml) sugar
1 cup (250ml) corn syrup
1/4 cup (60ml)melted butter
1 1/2 TSP (7ml) flour
1/4 TSP (1ml) salt
1 TSP (5ml) vanilla
1/2 TSP (2ml) almond extract
2 cups (500ml) pecan halves
Heat oven to 350F (175*C). Line a 9-inch (23cm) pie pan with pastry, building
up a high fluted edge.
Beat eggs thoroughly.Beat in sugar,corn syrup,butter,flour,salt,vanilla,and
almond extract.Stir in pecans.Pour into prepared pastry shell.Cover edge of
pastry with a narrow strip of aluminium foil to keep it from browning too much.
Bake 1 hour or until filling is set.Serve slightly warm or cold. (serves 6-8)

Azt hiszem eleg konnyu a nyelvezet, de ha valakinek gond, akkor szivesen
vallalkozom forditasra! ( De Tunde-fele tundermeset nem tudok kolteni,sajna!)

FIGYELEM MOST JON A :

SERTESJAVA DUBARRY MODRA


60 dkg karaj
60 dkg karfiol
1  evokanal olaj,
10 dkg vaj,
reszelt sajt
10 dkg liszt
6 dl tej
2 tojas
1 dl tejfol
1 evokanal  zsemlemorzsa, so, reszelt szerecsendio.
A hust kiverjuk,megsozzuk,2dkg lisztben megforgatjuk es forro olajban pirosra
sutjuk. Kozben 8dkg lisztbol,8dkg vajbol vilagos rantast keszitunk,forro
tejjel felengedjuk es soval,szerecsendioval fuszerezzuk. (en so helyett Vegeta-t
szoktam hasznalni es egy kis kurkumat is szorok bele, mert szep sarga lesz
tole a szosz.)Tuzrol leveve a tejfollel simara kevert tojasokat hozzakeverjuk es
2dkg vajat belemorzsoljuk. Tuzallo talba (melyebb tepsi is jo) lerakjuk a
husokat,alaontunk a martasbol es ranyomjuk a sos vizben megfott karfiolt.
A pecsenyelevel a maradek martassal megontozzuk,es a tetejere raszorjuk a
reszelt sajtot,zsemlemorzsat.
( Ha a martas egy kicsit surure sikeredik a tej mellett lehet meg higitani a
a kifott karfiol levevel. En a martasbol mindig egy kicsit tobbet keszitek,
annyit, hogy a husokat, tetejen a karfiollal teljesen befedje,mert igy sokkal
szaftosabb lesz a hus. Masreszt joval kiadosabb.) 

Ezek csak a receptek, a levelekkel kapcsolatban majd a kovetkezo alkalommal
irok.

Sziasztok, sok sikert:
Gyorgyi

Ezt a levelet masodszor probaljuk elkuldeni, ezert ha ketszer jelenne meg,
csak egyszer olvassatok (biztos hoakadalyok vannak a drotban...:-) )


Kedves OTTHONKA-levelezok!

Ereztem, tudtam! Az a nap nem csak nalunk mas, mint a tobbi, hanem Juditek-
nal is! Sok szeretettel udvozlom lelkes csaladodat tovabbi aranygaluskakat
kivanva (ez utobbit nem kiszurasbol B-) )!
 
Palma, csak egy kis aprosag kerulte el a figyelmedet: FORRO (nagyon meleg)
vizbe ultettek. Hat persze, hogy nem ment le a lazam. De legkozelebb mar 
tudni fogom, mit kell csinalni. Ismet koszonet erte! B-)
Amugy az aranygaluska nagyon megerto joszag, kevesbe jo sutoben is szepre 
sul, ellenben eleszto nelkul nem hajlando egyuttmukodni. 
Milyen az elet Japanban? A nyelvre ra sem merek kerdezni, biztos nem 
egyszeru eset. Hogyan kommunikaltok? Eleg az angol vagy sikerult magtanulni 
japanul?

Eniko, a tiramisut en az Ildiko altal leirt formaban ismerem. A hazai utan-
zatat lehet, hogy az altalad leirt sulyokkal keszitik, de az mar nem tirami-
su. A lenyege az a kulonleges sajt, amit Ildiko emlegetett, s nagyon draga,
raadasul otthon nem kaphato (ill. tavaly en meg sehol sem lattam), de 
kivaloan lehet helyettesiteni a Boci kremsajttal. Tenyleg unnepi csemege,
s nagyon egyszeru elkesziteni.
A Magyar Konyha XY. szamaban (sajnos ilyen tavolsagrol nem tudom megmondani
melyik, de biztos, hogy '89 utani) reszletesen foglalkozik vele. Otthon
a Bartok B. uton az egyik pizzazoban (neve kiment a fejembol) lehet(ett)
finomat enni, akik eskudtek ra, hogy az eredeti sajtbol keszitik. Eredetet
tekintve olasz edesseg, de Nemetorszagban is nagy hagyomanya van, mi csak
utanozzuk a magyar lehetosegeinkkel. (A piramisrol ugy tudtam, hogy sok 
lapos teszta csoki kremmel toltve, haromszog alapu hasab alakra vagva.)

Gyorgyi, megint gondoltal talan rank hougyben? Csutortokon itt Renoban volt
osz, nyar, tel es tavasz (ilyen sorrendben). Reggel ugy zuhogott az eso,
hogy az ablaktorlo alig birta. Delre a hetagu napsutestol mar szaraz volt
minden, de nem sokaig, mert 2 fele elkezdodott a havazas, ami kb 4-ig tar-
tott. A 20-25 cm-es ho 5-ra mar eltunt az utakrol, mashol azert kitartott
pentek delig. Mire egy tisztesseges hoembert epithettunk volna, mar nem
volt mibol. :-( De ha mar elkerulhetetlen a ho, akkor kerlek, ne 
csutortokre kuldd a havat, mert az az en vezetesi napom (a kedd is es 
neha hetfo, meg a szerda, na jo, belatom, hogy igy 
nem konnyu idoziteni). B-)

Sziasztok, mindenkinek kellemes tavaszvarast: Tunde

Kedves OTTHONKA-levelezok!

Ereztem, tudtam! Az a nap nem csak nalunk mas, mint a tobbi, hanem Juditek-
nal is! Sok szeretettel udvozlom lelkes csaladodat tovabbi aranygaluskakat
kivanva (ez utobbit nem kiszurasbol B-) )!
 
Palma, csak egy kis aprosag kerulte el a figyelmedet: FORRO (nagyon meleg)
vizbe ultettek. Hat persze, hogy nem ment le a lazam. De legkozelebb mar 
tudni fogom, mit kell csinalni. Ismet koszonet erte! B-)
Amugy az aranygaluska nagyon megerto joszag, kevesbe jo sutoben is szepre 
sul, ellenben eleszto nelkul nem hajlando egyuttmukodni. 
Milyen az elet Japanban? A nyelvre ra sem merek kerdezni, biztos nem 
egyszeru eset. Hogyan kommunikaltok? Eleg az angol vagy sikerult magtanulni 
japanul?

Eniko, a tiramisut en az Ildiko altal leirt formaban ismerem. A hazai utan-
zatat lehet, hogy az altalad leirt sulyokkal keszitik, de az mar nem tirami-
su. A lenyege az a kulonleges sajt, amit Ildiko emlegetett, s nagyon draga,
raadasul otthon nem kaphato (ill. tavaly en meg sehol sem lattam), de 
kivaloan lehet helyettesiteni a Boci kremsajttal. Tenyleg unnepi csemege,
s nagyon egyszeru elkesziteni.
A Magyar Konyha XY. szamaban (sajnos ilyen tavolsagrol nem tudom megmondani
melyik, de biztos, hogy '89 utani) reszletesen foglalkozik vele. Otthon
a Bartok B. uton az egyik pizzazoban (neve kiment a fejembol) lehet(ett)
finomat enni, akik eskudtek ra, hogy az eredeti sajtbol keszitik. Eredetet
tekintve olasz edesseg, de Nemetorszagban is nagy hagyomanya van, mi csak
utanozzuk a magyar lehetosegeinkkel. (A piramisrol ugy tudtam, hogy sok 
lapos teszta csoki kremmel toltve, haromszog alapu hasab alakra vagva.)

Gyorgyi, megint gondoltal talan rank hougyben? Csutortokon itt Renoban volt
osz, nyar, tel es tavasz (ilyen sorrendben). Reggel ugy zuhogott az eso,
hogy az ablaktorlo alig birta. Delre a hetagu napsutestol mar szaraz volt
minden, de nem sokaig, mert 2 fele elkezdodott a havazas, ami kb 4-ig tar-
tott. A 20-25 cm-es ho 5-ra mar eltunt az utakrol, mashol azert kitartott
pentek delig. Mire egy tisztesseges hoembert epithettunk volna, mar nem
volt mibol. :-( De ha mar elkerulhetetlen a ho, akkor kerlek, ne 
csutortokre kuldd a havat, mert az az en vezetesi napom (a kedd is es 
neha hetfo, meg a szerda, na jo, belatom, hogy igy 
nem konnyu idoziteni). B-)

Sziasztok, mindenkinek kellemes tavaszvarast: Tunde