Sziasztok!
1./ Mandulaaromahoz van egy nagyon jo "marcipan" receptem.
"Marcipanos" golyok.
50 dkg kristalycukrot, 15 dkg daralt dioval, 25 dkg fott, attort burgonyaval
ALLANDO KEVERES mellett, a pofogestol kezdve 2 percig fozzuk. Utana kicsit
hagyjuk kihulni, akkor beleteszunk 15 dkg porcukrot
1 ek. keserumandula (vagy mandula) aromat.
Meg egy kicsit hagyjuk hulni, utana vizes kezzel golyot formazunk belole, es
kakaoporban megforgatjuk.
Kisertetiesen hasonlit a marcipanhoz, volt aki azt hitte, hogy az.
Nagyon edes, nem lehet belole sokat enni, de nagyon finom.
2./ A TV-ben mutattak par hete egy epercharlotte receptett, amit hetvegen ki
is probaltan, nagy sikere volt.
Nem adtak meg konkret adatokat, de igy is nagyon jo, es szep lett.
Egy piskotatekercset sutottem, amit eperlekvarral kentem meg, felszeleteltem
kb. 1 cm-es karikakra, majd kibeleltem vele egy nagyobb gombolyu uvegtalat.
Sutottem 4 tojasbol egy kakaos, kerek piskotat, amit 3 lappa vagtam. Az
egyik lap maradt az eredeti nagysagu, a masodikbol 2 cm-t korben levagtam, a
harmadikbol 4 cm-t. Igy 3 kulonbozo meretu lapot kaptam.
Fel liter tejszint habba vertem, ebbe egy kis porcukrot, es annyi
eperlekvart kevertem, hogy megfelelo edessegu, es szep rozsaszinu lett. 2
ek. zselatint egy kis vízbe belekevertem, majd mikroban felolvasztottam,
kicsit kihutottem es az epres habhoz kevertem. Ezutan kb. 30 dkg aprora
vagott friss epret is adtam hozza.
A piskotakarikakkal kibelelt talba egy reteg habot kentem ugy, hogy a teljes
feluletet bekentem, az aljara tobbet kentem, majd erre a legkissebb kakaos
piskotalapot tettem, ra egy reteg hab, majd a masik lap, megint hab es a
vegen a legnagyobb kerek lappal befedtem. Folpack foliaval letakartam es a
hutobe tettem.
En elozo nap keszitettem el, de 1-2 ora eleg neki.
Nagyon nagy sikere volt, mert nem csak az ize finom, hanem latvanynak sem
utolso.
Elozo nap voltunk epret szedni Csepelen. (Szedd magad!)
190.- Ft/kg (170 Ft/kg 10 kg felett). Most hetvegen meg tobb lesz
szerintem, mert meg csak most kezdett el erni.
Az eperlekvart, ami a sutemenyhez kellett, kb 20 per alatt elkeszitettem 1
kg eperbol, 1 kg cukorbol es befozozselatinbol, de befozocukorbol is lehet.
A kihulesre kellett csak varni, es maradt masfel uveg lekvarom is.
Zita! Koszi az epres recepteket, most van mibol kiprobalni, egesz heten
epret eszunk.:-))
3./ Van egy jo receptem a hordos savanyusaghoz. Meg mindig van abbol, amit
osszel eltettem, es most is olyan friss es ropogos, mint akkor, es a
karfiol, amit szinten beleraktam meg mindig hofeher.
Vettunk egy 30 l-es muanyag, patentos hordot.
Ebbe valtakozva mindenfele zoldseget raktunk. Foleg uborkat, paprikat,
kaposztaval tomott pritamin- es feherpaprikat, karfiolt, almapaprikat
vegyesen. (A szomszedom adta a receptet, ok meg zoldparadicsomot es
kisdinnyet is szoktak bele tenni, de barmit lehet.)
Ehhez a mennyiseghez tobb adag tartositolet kellett keszitenem, mar nem
tudom mennyit, de a recept a kovetkezo.
4 l viz, 1 l 10 %-os eset, 15 dkg so, 25 dkg cukor, 1/2 cs szalicil (En
na-benzonatot tettem bele, es egy mokkaskanal borkenport. (Ez feltetlenul
kell, mert igy marad meg a zoldsegek szep szine, de vigyazni kell, mert a
lilakaposztat kifeheriti, igy azt nem szabad belerakni.)
Eloszor a cukrot, sot, tartositoszert keverjuk ossze, majd az ecetet es a
vizet adjuk hozza.
Nem kell felforralni, az egesz hidegen keszul. 1-2 het mulva mar lehet
belole enni. Barmikor lehet belole kivenni, friss alapanyagot hozzatenni.
Lehet akar folyamatosan tolteni, ahogy ernek a zoldsegek.
Semmi fuszer nem kell hozza, attol finom, hogy a tobbfele zoldseg van benne.
Nalunk egesz telen a futetlen garazsban volt, de nem fagyott meg, ha
megfagy, akkor sincs semmi baj (mondta a szomszedom, aki evek ota igy teszi
el a savanyusagot).
Halas vagyok neki ezert a receptert, mert eddig a sok kis uveg rengeteg
helyet foglalt el.
4-/ Kiprobaltam 2 receptet.
Az egyik a ber ber csirke. Nagyon finom volt, de kb. 1, masfel ek. etkezesi
kemenyitot kellett a szoszba keverni, mert nagyon hig volt, de igy mar
tokeletes lett. Koszi. :-)
A masik az Agi fele sokaig ropogos sajtos volt. Tegnap sutottem a
vendegeknek. Mindenkinek nagyon izlett. (Most meg nem tudom, hogy masnap is
ropogos lett volna-e, mert nem maradt belole.)
Annyit modositottam, hogy nem a tepsi hatan, hanem sutopapiron nyujtottam
ki, es ugy papirral egyutt tettem a tepsibe. Koszi.:-)
Sziasztok.
Aliz
|
